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白豆腐、黑豆腐、豆腐皮,最应该吃哪种豆制品

发布日期:2019-03-03   

在市面上比拟常见的有白豆腐、黑豆腐、豆腐皮,来看看这3种食物,到底要筛选哪种?

那豆腐皮呢?实际上,豆腐皮是人们在打完豆浆之后,在放置一段时间,豆浆结出来的皮。用这种物质,再经过晾晒以及干燥的处理,就成了当初人们所食用的干豆皮。在一些地区所烹饪的酸辣粉、酸辣米饭,还有柳州市的特色小吃螺蛳粉,其中都会有干豆皮的成分。

对于肉食主义者,豆腐是不能缺少的一种美食。对于吃素的人群来说,豆腐更是一种摄取蛋白质的食品起源,是更好地避免营养不良、能量缺乏的好办法。可对于市道上那么多的豆制品,最健康的抉择是哪种呢?今天就给大家说说吃豆制品这件事。

对于上面所说的豆腐以及干豆皮,所采用的原料都是大同小异,而最后也可能会由于制造手法的起因,让其营养不一样。但总体来看,不会相差太多。每天换着食用,采取健康的烹饪方式,如蒸、煮、烩等,对身体健康就是有利的。

白豆腐的重要原材料是大豆,也就是黄豆的成分。而黑豆腐,只不过是把黄豆换成了黑豆罢了,这两者在制作之前都是要把原资料,打成豆浆的形式,往豆浆里面加入不同的成分,也就成为了当初不同品种的豆腐。

白豆腐是大家都熟悉的豆腐种类,包括内酯豆腐、北豆腐、南豆腐等等,其中的内酯豆腐通常是用来直接凉拌。也正是因为这样的特点,它食用起来的口感,要比南北豆腐的口感要更软,但它的水分也是比较高的。

对高血压人群有利,钾元素还被称为“心脏的守护神”,适量的补钾可能跟体内摄入的钠抵抗,从而起到减少钠对身材健康的危害,是防范心血管疾病的好办法。另外,在豆腐中还有一种半胱氨酸的成分,还可减少酒精低机体的侵害,这是豆腐对机体健康的好处。

这样的豆制品,不管是白豆腐,还是黑豆腐,养分价值都不低。尤其是其中的钾含量非常丰富,每百克的黄豆中可能含有1503mg的钾元素,每百克的黑豆中的钾元素含量也不低,能够达到1377mg的钾元素。

但都是同样的补钙来源,对在30岁当前,就需要补钙的人们,就可以决定豆腐这种食物。至于跟白豆腐颜色正好相反的黑豆腐,营养又如何呢?黑豆腐跟白豆腐的主要差别,就是在原材料的取舍上面。